פרופ' מני עבודי הוא חבר סגל בבית הספר למינהל עסקים באוניברסיטת בר אילן, אליה הצטרף בסוף שנת 2010. מני בעל תואר ראשון במשפטים (בהצטיינות) וכלכלה, בעל תואר שני במנהל עסקים (בהצטיינות), ודוקטורט בתחום מימון-חשבונאות תחת הנחייתו של פרופ' שמעון בנינגה ז"ל - כולם מאוניברסיטת תל אביב. בשנת 2022 שימש מני כפרופסור אורח בבית הספר לניהול שבאוניברסיטת ארסמוס בהולנד. בפברואר 2023 מונה מני לראש המרכז לממשל תאגידי ע"ש משפחת ריימונד אקרמן.
למני ניסיון הוראה רב במגוון רחב של מוסדות (אוניברסיטת בר אילן, אוניברסיטת תל אביב, הטכניון, המכללה האקדמית תל-אביב יפו, ועוד). כמו כן, מני שימש כיועץ וכחבר ועדת היגוי במספר מוסדות. תחומי המחקר שלו הם ממשל תאגידי, נזילות ואי סחירות, ומימון התנהגותי.
